Um domingo, duas descobertas!

Esse domingo foi atípico.
Minha mãe viajando, fomos (eu, minha irmã e meu cunhado) para a cozinha!
Tirei algumas fotos no Instagram da Batata com tomate e da Sobremesa de Abacaxi com sorvete, ambos bem no improviso! rs

Batata assada com tomate, a história:
Pouca batata para 6 pessoas, resolvi dar uma incrementada no momento de pôr no forno. Adicionei cebola, cebolinha, alho porô e 3 tomates partidos ao meio. Temperei com sal, azeite e pimenta do reino. 30 min de forno e servimos! Ficou show, vou repetir com certeza!
Essa batata acompanhou o peixe que o cunhado preparou!

A sobremesa: Depois que terminamos minha irmã disse para o meu pai: e a sobremesa pai? Aí o marido dela disse apontando para o abacaxi intocável na mesa: abacaxi!
E eu "já sei! Que tal fritar o abacaxi colocar açúcar e servir com sorvete de creme?" As pessoas olharam torto, mas aceitaram! hehe
Então fiz exatamente isso, dorei na manteiga com açúcar o abacaxi e na hora de servir coloquei uma bola de sorvete de creme que estava na geladeira e acrescentei uma sobra de uma geléia de framboesa! Sucesso!

Video: fazendo uma trança doce

As vezes me deparo com uns lindos videos de culinária, a pouco tempo visitando o blog argentino da Casa Chaucha me deparei com esse cheio de encanto e gostosura, deliciem-se!

La trenza judía de Vicky from Casa Chaucha on Vimeo.

Batata com requeijão e provolone

Começar o ano fazendo uma batata recheada e pulando a promessa de voltar para a academia pode não ter resultados satisfatórios! aff
A merda é que acordei decidida a por meus pezinhos na esteira hoje, mas faz uma coisa, faz outra, acabou que me desentusiasmei a me arrumar e ir em busca do corpo saudável e escultural do verão.
Enfim, a hora foi passando deu 14hs e pensei "preciso almoçar" mas "o que?". Aí me veio a ideia genial de cozinhar uma batata e recheá-la com requeijão! Oh My God!
Eu fiz e devorei! E daqui pra frente só pratos light! =/

Batata com requeijão, provolone e alho poró

Você vai precisar de:
(para 1 pessoa)
- uma batata média cozida com casca
- margarina
- meio knorr de legumes (ou outro temperinho)
- alho poró
- 4 colheres de requeijão
- queijo provolone ralado, ou mussarela, ou parmesão...

Modo de preparo:
Batata cozida e quentinha, em um prato (o mesmo que irá comer) desmanche ela com as mãos, se preferir tire a casca, senão com casca e tudo mesmo.
Derreta a margarina em um recipiente no microondas e dissolva o knorr, jogue sobre a batata. Espalhe o requeijão na batata e o alho poró picadinho e por cima o queijo provolone ralado.
Prontinho, é só devorar! hmmmm

Quibe assado com salada de tomate e cebola

Se tem uma coisa que eu adoooro é comida árabe!
Coalhada seca com quibe e tabule me faz salivar! hmmm
Hoje, sozinha em casa, resolvi aproveitar a carne moída que estava na geladeira e fazer um Quibe assado com saladinha de tomate.
Infelizmente, ou felizmente, não sei fazer coalhada seca, mas também, Deus me livre demora muito, coisa de dias para ficar pronto! Odeio preparar pratos demorados!
No final desse post colocarei uma receita de Coalhada Seca e outra de Babaganuche que um dia fotografei de uma revista que vi na casa de uma amiga.
Vamos a receita!
Modestia à parte foi o melhor quibe assado que já comi na minha vida! rs

Para o Quibe assado, você vai precisar de:
- 250grs de carne moída
- uma xícara de trigo
- uma cenoura ralada
- meio maço de espinafre refogado
- pimenta síria
- cominho
- uma cebola picadinha
- alho porô
- nozes
- requeijão
- gergelin
- suco de dois limões

Para a salada:
- dois tomates italianos
- uma cebola
- azeite
-sal a gosto

Modo de preparo do Quibe:
Antes de começar lave o trigo com a ajuda de uma peneira e deixe ele de molho para hidratar e dar aquela cozinhada natural por 20 min.
Prepare a carne moída com os condimentos, a cebola picadinha, o alho porô, a cenoura ralada, o espinafre refogado e o suco dos dois limões.
Junte o trigo. Coloque em um refratário untado toda a mistura.
Por cima e com a ajuda de um garfo coloque o requeijão, esparre as nozes moídas, o gergelin e um fio de azeite, leve ao forno pré aquecido coberto com um alumínio primeiramente, depois de uns 10 minutinhos retire para que a água que se formou evaporar!

Enquanto o Quibe assa, prepare a salada assim:
Em um mini processador triture a cebola com meio tomate, o tomate restante corte em fatias finas. Acrescente o azeite e o sal a gosto e leve para a geladeira até a hora de servir.

E como o prometido:
Receita da Coalhada Seca

E a receita do Babaganuche:

Hoje tem: couve flor gratinada

Dia desses fui almoçar com o pessoal do trabalho num restaurante por quilo bem caseiro.
No restaurante resolvi pegar uma couve-flor gratinada, mas... Que arrependimento!
Sem gosto, dura, sem molho... aff
Não pensei duas vezes e resolvi que ia fazer a minha couve-flor gratinada, que modesta parte, faz sucesso, e o melhor: super rápido e fácil

Couve-flor gratinada

Você vai precisar de:
- uma couve flor cozida
- 2 cxs de creme de leite
- uma cebola picadinha
- azeite
- 300grs de mussarela ralada
- alho
- copo de requeijão

Modo de preparo:
Depois da couve-flor cozida al dente, em um refratário fundo e untado com margarina, distribua a couve flor tentando deixar a "flor" sempre para cima e reserve.
Numa panela aqueça o azeite e frite a cebola com o alho e acrescente o creme de leite, deixe esfriar e cubra a couve flor com esse creme.
Despeje por cima o requeijão e a mussarela por último.
Leve ao forno somente para aquecer e gratinar, mais ou menos uns 20min!
Deu água na boca não?
Aqui em casa meus pais fizerem peixe e salada de tomate com cebola para acompanhar, mas vai bem com frango também.

Talharim com blanquet de peru, nozes e alho porô

É sábado!
Dia de fazer o que não deu durante a semana, de aproveitar a vida, sair com os amigos...
Nesse sábado em particular faz calor em São Paulo, já fui na academia, busquei roupas na lavandeira, ainda tenho que cuidar de algumas coisas e sair mais tarde.
Então: mais um sábado de massa!
Simplesmente porque não tem prato mais rápido, completo e apetitoso que uma massa. Há quem diga que é o risoto, mas como eu não sei fazer risoto... vou de macarrão mesmo!

Talharim com creme de leite, blanquet de peru, alho porô e nozes.

O que eu achei na geladeira/despensa:
- Alho porô
- Blanquet de peru
- salsinha
- creme de leite
- nozes

Você também vai precisar de:
- margarina
- talharim
- alho

Modo de preparo:
Aqueça a margarina, acrescente o alho e o creme de leite, desligue o fogo.
Acrescente os outros ingredientes picados e o talharim e pronto!
Rápido não?
O legal dessa massa é que também pode ser comida fria em dias de calor! ;)

Rigatoni com berinjela

Em casa: sozinha.
Na geladeira: berinjela, alho poró, cebola, cheiro-verde, tomate.
Na despensa: macarrão tipo rigatoni.
Estado físico e mental: preguiça.
Na "vitrola": John Mayer.
Resultado: Rigatoni com berinjela!

Eu cozinho, tu cozinhas andou esquecido pela autora 1-Josi Guimarães por pura preguiça, falta de tempo para cozinhar e imaginação.
Mas estamos aqui novamente, num sábado quente de primavera, esperando que as ideias floreçam, que os sonhos enfim brotem e que virem realidade, claro!
Então segue uma receita daquelas que acontecem ao acaso, sem preparo antecipado nem na mente, daquelas que você abre a geladeira e se pergunta:
- O que tem pra comer?

Rigatoni com berinjela

O que eu achei na geladeira/despensa: (embora já tenha escrito acima! rs)
- berinjela (ou beringela se preferir! rs)
- tomate
- cheiro-verde
- alho poró
- cebola
- macarrão tipo rigatoni

Você vai precisar (tb) de:
- azeite
- alho socado
- queijo ralado

Modo de preparo:
Refoge a cebola com o alho poró no azeite e o alho socado, deixe fritar um pouquinho. Junte a berinjela picadinha em cubos, deixe a berinjela cozinhar. Enquanto isso cozinhe o macarrão até ele ficar al dente numa outra panela (tem gente que não sabe cozinhar macarrão né? aff genteeee! rs... ok explico: ferva mais ou menos um litro de a água (depende da quantidade de macarrão), assim que ferver coloque um pouco de azeite e sal que serve para o macarrão não ficar unidos venceremos, acrescente o macarrão, deixe cozinhar até ficar al dente, ou seja, de fácil mastigação, nem duro nem derretendo; retire do fogo e passa para um escorredor. Atenção: nesse momento nossas mães ou avós, lavavam o macarrão, não faça isso! O macarrão fica sonso), voltando...
Berinjela cozida, junte o tomate, o macarrão, desligue e misture acrescentando o cheiro-verde, decore com queijo ralado e Buon Appetito!

Dica: Para a berinjela não ficar amarga, deixa ela de molho (10 min e já cortada) na água com sal, depois é só retirar aquela água.